Merke:
-
Energiebedarf erhöht sich während der ersten 3
Monate kaum
-
ab 4. Monat 15-20 % höherer Kalorienbedarf
-
statt großer Portionen, lieber 5 kleine Mahlzeiten/Tag -->
Vermeidung von Heißhungerattacken, bessere
Verdauung
-
mind. 1 Mahlzeit sollte warm sein
-
ausreichend Ballaststoffe: z.B. Müsli,
Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, etc. --> Dazu ausreichend
trinken (2-3 l/Tag), damit Ballaststoffe aufquellen können –
sonst Verstopfung
- hochwertige Nahrungsmittel,
frisch, naturbelassen, heimische Obst-/Gemüsesorten der
Saison
- hochwertige Kohlehydrate:
Vollkornprodukte, Getreideflocken (z. B. Haferflocken), Kartoffeln,
Naturreis, Vollkornnudeln, Gemüse, Obst, Nüsse, Samen,
Hülsenfrüchte, etc.
- Brot am besten vom Bäcker, der
frisch gemahlenes Vollkorn verwendet
- Vollkornprodukte enthalten
besonders viele B-Vitamine: wichtig für Wachstum, Nervensystem,
Blutbildung und Energiegewinnung
- Essentielle Fettsäuren:
hochwertige kalt gepresste Öle (z. B. Olivenöl),
Pflanzenmargarine.
- Eiweiß: Fleisch, Geflügel,
Fisch, Milch-/Milchprodukte, Eier, Getreideprodukte, Hülsenfrüchte,
Soja, etc.
- Produkte mit
Milchsäurebakterien: Natur-Joghurt, milchsauer vergorene Produkte
(z. B. Gemüse-/Rote-Bete-Säfte) --> bessere Darmflora, Stärkung
des Immunsystems
- geschickte Kombinationen,
um Wertigkeit von Eiweiß zu erhöhen (besonders wichtig für
Vegetarierinnen):
- Kartoffeln + Milchprodukte (z. B. Pellkartoffeln +
Kräuterquark)
- Kartoffeln + Ei (z. B. Pellkartoffeln + Spiegelei)
- Getreide + Milch (z. B. Müsli, Milchreis)
- Hülsenfrüchte + Getreide (z. B. Linsensuppe + Vollkornbrot)
- Getreide + Milchprodukte (z. B. Vollkornbrot + Quark +
Käse)
Tabu!!!
- Alkohol + Zigaretten -->
Schädigung des Ungeborenen
- Rohes, nicht durchgegartes
Fleisch: zB. Roastbeef, Tatar, Rohwurst (die weder gekocht noch
geräuchert ist), z.B. Salami, Tatar, Mettwurst, etc. -->
Toxoplasmose-Gefahr
- Roher Fisch: z.B. Sushi,
etc.
- unpasteurisierte Rohmilch,
Rohmilchkäse --> können Listeriose-Erreger enthalten
- rohe Eier -->
Salmonellen-Gefahr
- Außerdem: Vorsicht bei
Medikamenten, auch bei Vitamin-/Mineralstoffpräparaten,
medizinischen Tees, etc --> immer erst nach Rücksprache mit Arzt
!!!
Nur in
Maßen:
- nicht mehr als 2 Tassen
Kaffee/Schwarztee pro Tag --> Koffein kann Aufnahme von
Nährstoffen hemmen --> auch Cola-Konsum einschränken!
- Kardamom, Zimt, Nelken
vermeiden --> können wehenfördernd wirken
- Getränke mit Chinin nur in sehr
geringen Mengen: z.B. Tonic Water, Bitter Lemon (1l chininhaltige
Getränke/Tag und das Neugeborene wird Entzugserscheinungen nach
Geburt haben!)
- nicht zuviel Vitamin A, z.B. in
Innereien wie Leber – Überdosierung könnte Ungeborenen
eventuell schaden
- Leber und andere Innereien
generell meiden: hohe Giftbelastung --> in ersten 3 Monaten ganz
meiden, danach nur sehr selten
- scharf Gebratenes, Gegrilltes
in Maßen
Vitamine &
Mineralstoffe:
- erhöhter Bedarf an allen
wichtigen Nährstoffen
- besonders wichtig: Eisen,
Vitamin C, Folsäure, Zink, Calcium, Jod
Eisen & Vitamin
C:
- Bedarf an Eisen 100 % erhöht -->
Sauerstoffversorgung der Zellen, Bildung von Hämoglobin
--> Eisenmangel: Blässe, Müdigkeit,
Anämie
- bessere Aufnahme von Eisen:
gleichzeitige Einnahme von Vitamin C
--> Stärkung des
Immunsystems
--> Obst, Zitrusfrüchte,
Beeren, Kartoffeln, grünes Gemüse, Paprika.
Folsäure:
- Bedarf 160 % erhöht --> Zellteilung,
Zellneubildung, Aufbau von Nukleinsäuren (Träger der
Erbinformationen), Reifung von roten Blutkörperchen im
Knochenmark.
--> Vermeidung von z. B.
Spaltwirbeln beim Kind
Zink:
-
zahlreiche Stoffwechselvorgänge, wichtiger Bestandteil vieler
Enzyme & Hormone
- unzureichende Zink-Zufuhr
--> Produktion von Fortpflanzungs- und Wachstumshormonen kann
eingeschränkt sein
Calcium & Vitamin
D:
- Aufbau des Skeletts und der
Zähne
- Umwandlung aus der Nahrung
(z.B. Hartkäse, Milch, Sauermilch, Getreide, Mineralwasser)
mithilfe von Vitamin D
--> Vorstufe von Vitamin D
wird in der Haut durch Sonnenlicht gebildet
--> regelmäßige Spaziergänge
!
Jod:
-
Verwendung von Meersalz oder jodiertem Speisesalz beim
Kochen
- 2x pro Woche frischer
Seefisch
- täglich 1/2 l
Milch.
Übersicht:
Vitamin
A
Karotten, Aprikosen, Mangos, gelbes + orangenes Obst, Kartoffeln,
Kürbis, Paprika, grünes Gemüse (z.B. Spinat, Broccoli),
Milchprodukte wie Margarine, Käse, Butter
Vitamin B1
Haferflocken, Vollkornteigwaren ohne Ei, getrocknete Sojabohnen,
grüne Erbsen (tiefgefroren + gegart), frische Sonnenblumenkerne,
entfettetes entbittertes Sojamehl, mageres Schweinefleisch,
Trockenhefe, Fisch, Erdnuss, Milch
Vitamin B2
süße Mandel (frisch), gegarte Champignons, Hartkäse
(Dreiviertelfettstufe), Camembert, gegarte Schweineleber, Niere,
Milch, grünes Blattgemüse, Eier, Fisch, Bohnen
Vitamin B6
Weizenvollkornmehl, geschältes Hirsekorn, Naturreis, parboiled
Reis, frische Banane, frischer Rosenkohl, gegarte Sardine, frischer
Lachs, gegarte Schweineleber, Bierhefe, Weizenkleie, Eier,
Zuckermelone, Walnüsse
Vitamin B12
Leber, Fleisch, Eier, Milchprodukte, Sauerkraut, Fisch
Vitamin C
Zitrusfrüchte, schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren, Kiwis, Brokkoli,
Kartoffeln, Apfel, grünes Blattgemüse, Petersilie, Paprika,
Tomaten, Kohlarten
Vitamin D
Lebertran, Sardinen, Hering, Lachs, Milchprodukte, Eigelb
Vitamin E
Pflanzenöle + Samen, Weizenkeime, Sojabohnen, Vollkornprodukte,
Hafer, Eier, Mandeln, Butter, Erdnüsse, grünes
Blattgemüse
Folsäure
Avocados, Eigelb, Weizenvollkorn, Karotten, Aprikosen, Melonen,
grünes Gemüse wie Kichererbsen, Broccoli, Spinat + grüne Bohnen,
Pilze, Hefe, Rosenkohl, Weizenkeimöl
Calcium
Milch, Käse, Joghurt, Tofu, Nüsse, Blattsalate, Wurzelgemüse,
Broccoli, Lachs
Jod
Fisch + Meeresfrüchte, Ananas, Rosinen, Seetang, Algen,
Milchprodukte, Jodsalz
Zink
Vollkornprodukte, Nüsse + Samen, Linsen, Bohnen, Kürbiskerne,
Fleisch, Pilze, Austern, Eier, Hefe, Melonen, Grüner Tee
Eisen
Fleisch + Schalentiere, Bohnen, Nüsse, Hülsenfrüchte, Spinat,
Broccoli, Lauch, Kichererbsen, Kohl, Spargel, Pflaumen + Feigen,
Kürbiskerne, Eigelb, Avocados + getrocknete Aprikosen
Magnesium
Vollkornbrot, Haferflocken, geschältes Hirsekorn, frischer
Blattspinat, frischer Kohlrabi, frischer Portulak, frische
Sonnenblumenkerne, reife Hülsenfrüchte, Feigen, Mandeln,
Bananen
Niacin
Fisch, mageres Fleisch, Bierhefe, Leber, Milch, Weizenkeime, weißes
Geflügelfleisch, Datteln, Feigen